在目前的市場上，食品級氫氧化鈣有著舉足輕重的作用，能夠起到食品添加的效果，在目前的食品領域中有著廣泛的應用效果，而在了解作用之前，首先就應該知道食品級氫氧化鈣如何使用，它有哪一些主要的性質呢？

    1、食品氫氧化鈣性質

    食品級氫氧化鈣是因為氧化鈣在水進行消化之后所獲得，密度大約是在2.24左右，如果遇到580度的水就會瞬間變成氧化鈣，而如果在空氣中遇到二氧化碳，則就會變成另外一種碳酸鈣，是一種強堿的物質。主要是白色的粉末，擁有著穩定的化學性質，pH值大約是在12.4左右，能夠起到中和，固化，緩沖等效果，可以作為酸度調節劑。

    2、氫氧化鈣在食品中的作用

    食品級氫氧化鈣可以作用在鈣劑生產中，目前常見的有葡萄糖酸鈣，乳酸鈣，檸檬酸鈣，還有碳酸鈣。食品級氫氧化鈣廣泛的作用，在目前的鈣劑生產過程中，現在我國一般已經使用專業的發酵方法。另外還可以作用在制糖工業，能夠有效減少糖的酸味，最終就會形成蔗糖鹽。甘蔗糖是目前常見的一種副產品，是比較廉價的資料，所以不應該直接作為動物飼料。

    食品級氫氧化鈣也可以作用在奶粉中，可以起到酸度調節劑的效果，在嬰幼兒的配方中可以按照國家規定的生產需求添加，其實在嬰幼兒的配方奶粉中有著各種不一樣種類的蛋白質，蛋白質分子都會以不同的等子形式出現，所以如果添加食品氫氧化鈣就能夠起到均勻溶解的效果，起到營養強化的作用。

    此外還可以作用在其他的領域，比如可以調制啤酒，起到固化劑，緩沖劑等眾多效果，還可以作用于醫藥等地方，所以在未來一段時間內，必然會廣泛的得到食品行業的認可，不管是鈣元素的制作，又或者是高技術生物的合成，都可以看到這類的材質。